豇豆干蒸肉
简单
4人份
下班路上日常去菜场买菜，看到有豇豆干，突然想吃这道温暖的菜了
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食材清单
其他
- 一块前腿肉（带肥肉）
- 适量豇豆干
蔬菜类
- 少许葱姜蒜
营养成分
热量
609.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
302.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把豇豆干温水泡软，前腿肉切成半个麻将大小，肥瘦分开，一会肥肉需要先熬出一部分油
2
姜切片，蒜整个拍开去皮，葱打成结
3
肥肉下锅中小火熬出五成油，把油倒出，肥肉继续留在锅里，放入姜片，大蒜，加一大勺糖，煸炒一分钟，把瘦肉部分倒入，炒至上色，表面略带焦黄
4
倒入生抽继续翻炒一分钟，这个菜我是用生抽调节咸淡，后续不会再放盐，所以要按自己口味调整生抽用量
5
加入少量料酒增香去腥，再加少许鸡粉或鸡精增鲜，翻炒均匀
6
找一个大小合适的碗，把豇豆干挤一下水，切成段，铺在碗底，把肉连带汁水一起盛入碗里铺平，放上葱结
7
用锡箔纸盖住碗口，这样不会因为有蒸汽滴入碗里影响咸淡，香气也不会过度挥发，大火上锅蒸20分钟
8
成品
