布朗尼(比PH大师的好吃多了)
简单
4人份
布朗尼，又称美式巧克力核桃蛋糕，是一款美国家庭式的蛋糕。在学校做了后觉得非常好吃，又试了PH大师的方子，对比下，还是学校的方子好吃。 Pierre Herme被誉为甜品界的毕加索，大师确实是厉害。仅这款布朗尼因个人口味而言，我还是喜欢学校方子，与大家共享，喜欢布朗尼的厨友们可以尝试一下。方子看着复杂一点，但是操作一样，非常简单。
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食材清单
其他
- 0.7g盐
- 12gE 朗姆酒
- 37g砂糖
- 37g鸡蛋
- 45g低粉
- 5g蜂蜜
- 62g黄油
- 75g64%黑巧克力
- 75gD 核桃
- 9g葡萄糖
- A
- B
- C
营养成分
热量
212.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
247.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将核桃以上下火180°C/180°C烤熟，大约10分钟左右，烤出香味即可。烤好后的核桃切碎备用。
2
将B部分巧克力与黄油隔水融化拌匀。
3
将A部分鸡蛋和砂糖拌匀至糖化，加入葡萄糖和蜂蜜拌匀。
4
将A和B混合拌匀，加入过筛后的C拌匀。
5
加入核桃碎、朗姆酒拌匀。
6
装模，入烤箱。上下火180°C烤20分钟左右。出炉冷却后切块食用。
