苏式葱香鲜肉月饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克普通面粉
- 10ML香油
- 150克普通面粉
- 15ML蜂蜜1大勺
- 20克白砂糖
- 225克猪肉馅
- 42克水
- 50克猪油
- 5ML 料酒1小勺
- 5ML姜末1小勺
- 5ML蒜末1小勺
- 60克 猪油
- 6克盐
- 7.5ML熟芝麻1/2大勺
- 7.5ML酱油1/2大勺
蔬菜类
- 葱花
调味料
- 25克细砂糖
营养成分
热量
623.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
556.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲜肉馅的制作。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里。用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性。拌好的肉馅备用。
2
1：将水油皮（普通面粉150克，猪油60克，细砂糖25克，水42克。）面团的所有配料混合揉成光滑的面团。2：将油酥面团（普通面粉100克，猪油50克。）的所有配料也混合揉成面团。
3
将水油皮面团（普通面粉150克，猪油60克，细砂糖25克，水42克。）和油酥面团（普通面粉100克，猪油50克。）分别分成大小均等的9份，并静置松弛15分钟左右。包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。用擀面杖把面团擀成长椭圆形。从外往内卷起来。将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片。
4
把肉馅分开团好，上面撒上葱花
5
将鲜肉馅放在面片中央，并包起来（包的时候要注意，收口处不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来）。
6
将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团，轻轻压扁。压的时候千万不要用力，否则底部的收口可能会被压破。
7
在面团表面刷一层蛋黄。再撒上一些白芝麻或者黑芝麻。
8
把烤盘放进预热好的烤箱，180度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉。
