香嫩炸刀鱼
简单
4人份
从养生的角度来说，我不怎么做油炸的食品，不过炸刀鱼例外，因为它一直是先生的最爱，隔段时间就要炸一次给他解解馋。 这次炸刀鱼我比往常加了一道工序，使得干巴巴的炸刀鱼变得非常香嫩，跟我一起做起来吧！
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食材清单
其他
- 1罐啤酒
- 30粒花椒
- 7段刀鱼
- 适量料酒
- 适量白胡椒粉
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
766.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
901.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
刀鱼洗净放入花椒粒及啤酒，浸泡20分钟。
2
备注：这就是我说的加的那道工序，以前直接从步骤二开始制作，那样的弊端就是鱼肉炸完是干的，这样处理过后鱼肉香嫩多汁👍
3
把啤酒倒掉，花椒粒保留，再放入料酒、葱、姜、蒜、盐、白胡椒粉。
4
搅拌均匀，入味15分钟，或者更久些。
5
入味后除掉所有调料，把刀鱼两面均匀的涂抹上干淀粉。
6
油加热（我用的是煎锅，用油适量多些，跟油炸的效果一样）
7
煎至一面硬实焦黄后翻面。
8
两面都煎至焦黄后，取出沥油。
9
挑几段颜值高的拍照，长啥样都好吃。
10
外面酥焦可口，里面香嫩多汁💃💃💃
