杂粮核桃红枣面包
简单
4人份
疫情封城以来的第七十四天，尝试一下用杂粮饭来做面包。
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食材清单
其他
- 100克全麦面粉
- 130克水
- 130克高筋面粉
- 150克煮好晾凉的杂粮饭
- 1个鸡蛋
- 25克核桃
- 3克酵母
- 8颗桂圆
- 大的4颗红枣
- 干果材料
- 总量为做豆浆的小量杯一杯杂粮材料
- 适量筱麦
- 适量绿豆
- 适量黑米
- 适量黑芝麻
- 适量黑豆
- 面团材料
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
390.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
811.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将混合杂粮加水蒸熟，晾凉
2
将面粉材料混合，加入杂粮饭
3
揉至较光滑，会有些发粘
4
发酵至两倍大，也可以放冰箱冷藏发酵一晚。发酵的时间可以准备干果材料
5
桌面撒面粉，倒出面团，用刮刀略压平
6
把干果材料放在面团上，并进行四次折叠
7
分割成两部分，略整形
8
放烤箱发酵一小时左右
9
烤箱下层放热水，预热220度
10
放入面包，水不要取出来
11
200度先烤10分钟，后取出下层的水，180度烤20分钟
12
冷却后切块
