香肠杂蔬全麦面包
简单
4人份
挺受家人喜欢的一款面包，记录一下。
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食材清单
其他
- 120克牛奶
- 15克奶粉
- 1个土豆
- 1根香肠
- 250克高筋粉
- 3克鲜酵母
- 50克全麦粉
- 50克水
- 6克鲜酵母
- 主面团
- 半个胡萝卜
- 波兰种
- 适量罗勒碎
- 适量豌豆
- 适量黄油
- 适量黑胡椒
- 馅料
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 2克盐
- 适量盐
营养成分
热量
378.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
534.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作波兰种：50克水中加入3克鲜酵母，静置10分钟后搅拌，倒入面粉中搅拌均匀，盖保鲜膜发酵至2倍大，呈蜂窝状。也可放入冰箱冷藏过夜。
2
黄油外其它材料，及撕成小块的波兰种放入搅拌缸，用筷子搅拌，直到无干粉，静置10分钟，揉至完全阶段。放入冰箱冷藏发酵12小时左右。
3
从冰箱拿出面团，室温下回温。
4
同时制作馅料：除豌豆所有食材切丁，碗豆和胡萝卜稍微焯水。所有食材用少量黄油稍微炒一下，出锅前加入盐、黑胡椒和罗勒碎，晾晒备用。
5
面团等分9份，团圆，盖保鲜膜静置15分钟。包入馅料，放入烤箱，设置二发模式36度40分钟。
6
二发完成，拿出烤盘，设置预热模式180度20分钟。每个面包胚用厨用剪刀剪出十字口。
7
烘烤：中层，180度20分钟。
8
烘烤完成晾至微温，放入保鲜袋，除第二天食用的，其余冷冻保存。每次食用前提前拿到冷藏室解冻，微波加热40至50秒。
