💯成功的戚风蛋糕（家庭版）
简单
4人份
做烘焙也算是有些心得了～ 但在一入烘焙深似海的路上真的是经常被原材料简简单单的戚风蛋糕“气疯”掉！真的看过了无数的配方和数不尽的资料终于让我研究出了既不开裂也不回缩的戚风😘想分享给你们
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 35克玉米油
- 3个鸡蛋
- 40克牛奶
- 55克低筋面粉
- 5克淀粉
调味料
- 55克细砂糖
营养成分
热量
286.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
132.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备干净无水无油的盆分别装蛋黄和蛋清
2
⭐️做蛋黄糊：
3
先将牛奶与过筛的低筋面粉充分混合放入三个蛋黄（我图中③的蛋黄是八寸的配方、因为六村的这一步忘记拍了用它代替）然后加入玉米油充分融合但不要过分搅拌
4
⭐️⭐️做蛋白糊：
5
三个蛋清加入柠檬汁后打发至有大泡第一次加糖
6
打发至蛋白细腻第二次加入糖
7
打发至有小尖勾第三次加糖（也是最后一次加糖）
8
最后打发至蛋白糊硬性发泡就好了
9
然后将1/2的蛋白糊放入蛋黄糊中
10
充分翻拌融合后将蛋黄糊再倒回蛋白糊中
11
将翻拌好的蛋糕糊放入模具中震出大气泡
12
烤箱130度50分钟后转150度10分钟就好了
13
（但每个人的烤箱脾气不一样，根据实际情况温度调整）
14
这就是烤好的样子，松软好吃既不开裂也不回塌～
