虾滑娃娃菜汤
简单
4人份
去海鲜市场买了泰国大虾，本来以为是基围虾，后来以为是明虾，最后被告知是泰国大虾，确实很大一只一只。55一斤，买了30多块钱的，就为了做虾滑圆子。
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食材清单
其他
- 10只活虾
- 1个鸡蛋
- 少量胡椒面
- 少量鸡精
- 适量猪油
- 适量红苕粉
蔬菜类
- 1颗娃娃菜
- 少许葱
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
580.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
746.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料，虾我数了数一共10只。
2
来看看虾。
3
剪掉虾头，去掉虾背上的虾线和虾腹部的黑线。
4
剁成虾泥，打一个鸡蛋，一般而言会只用蛋清，我是用的全蛋。搅拌过程中，记得放一点盐。
5
虾肉我并没有剁得很碎。
6
加入红苕粉，继续搅拌，我是直接用手搅拌的，把虾肉搅拌得吸收水分，就差不多可以了。
7
锅里放猪油。
8
油热放虾头进去炒，炒出虾油，再把虾头捡出来。锅里放水，煮沸，先放入娃娃菜，煮稍软，就开始下虾滑，可以先在手上搓圆，也可以用勺子磨圆。
9
关火之前，汤里放盐放鸡精，再放一点胡椒面提鲜，盛出来记得撒点葱花。
10
其实我也没得虾滑搓得有多圆。
