改良版英式小圆饼Crumpets早餐下午茶
简单
4人份
Cranette是由盎格鲁撒克逊人发明的，后来演变为Crumpet。初始的圆饼并没有现在那么柔软，是硬的。这款英式小圆饼，表面有独特的发酵小孔，富有弹性，耐嚼，透气性高。它本身并没有任何味道，通常搭配蜂蜜，荷包蛋，果酱， Marmite（马麦酱），盐，果酱，花生酱，芝士酱，柠檬酱，枫糖浆等。独特的气孔组织帮助快速吸收这些佐料的味道，让本身没有太多味道的小圆饼立马变成小甜心~ 还可以搭配茶饮一起食用。 这次做的英式烤面饼使用了低筋粉，口感更加绵软。
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食材清单
其他
- 1茶匙干酵母
- 250g低筋面粉
- 300cc牛奶
- 适量蜂蜜
- 适量黄油
调味料
- 1/2茶匙盐
- 1茶匙糖
营养成分
热量
643.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
557.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将低筋面粉过筛，牛奶加温至和人体的温度一致（37℃）。
2
将低筋面粉，盐，糖，干酵母放入碗中混合均匀，并在中心挖一个凹洞。倒入热好的牛奶并混合成面糊。
3
在30℃的烤箱中发酵约40分钟，膨胀到两倍的体积，表面出现海绵组织的轻柔小气孔。
4
取小块黄油入煎锅加热至融化，将一大勺发酵好的面糊舀到锅里小心地整成直径约7cm小圆饼，中小火烘烤。
5
当面饼表面干燥并出现小气孔时，翻转到另一面继续烘烤。
6
盛出放在盘子上，放上小块黄油，淋上蜂蜜，就可以吃啦~
