十三香鹌鹑蛋（宝宝卤蛋、立夏蛋）
简单
4人份
今天立夏，老人家说立夏要吃蛋，叫做“补夏”！ 3-4个鹌鹑蛋等于1个鸡蛋的营养，我说这句话的意思其实是：一定要看好孩子别吃多了，不好消化啊😓😓别说孩子了，我都……
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 24个鹌鹑蛋
- 2勺生抽
- 适量十三香
调味料
- 适量白砂糖
- 适量盐
营养成分
热量
530.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
553.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一盒刚好24个，这种包装的鹌鹑蛋外壳比较干净。
2
但还是要用清水+盐清洗一下的，尤其是连壳一起泡的时候。
3
洗净的鹌鹑蛋放入锅中，加稍多一些清水，大火把水烧开，转中小火7分钟，把鹌鹑蛋煮熟。
4
然后把熟鹌鹑蛋捞出来放过冷水，这次做的量少，我直接把壳都剥了，平时要是量大我就把壳敲碎，带壳泡卤水。
5
锅中加入适量清水，水量能没过鹌鹑蛋就行了。放入两片香叶、一小块桂皮、几颗花椒粒、一个大料。
6
开大火，加入调料：老抽、生抽、适量十三香、盐和糖，然后放入鹌鹑蛋，煮开后转小火煮20分钟。关火之后不用开锅盖，焖2、3个小时。
7
我十点十分关火，十二点小孩放学回来吃，已经很入味了。
8
鹌鹑蛋连壳一起泡可以过夜，第二天早上再开火煮开一下。
