冰淇淋山芋馅包子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 180克面粉
- 200克冰淇淋山芋
- 25克黄油
- 3克酵母
- 90克水
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
433.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
877.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冰淇淋山芋（也可用红薯或紫薯）去皮，切薄片，上锅蒸熟，蒸熟后碾成泥（为了炒出的山芋馅更细腻，可以用滤网再筛一遍）
2
锅内放一小块黄油，融化后倒入山芋泥
3
小火慢慢翻炒，把水分炒干（冰淇淋山芋本身比较干，如果是红薯或紫薯需要耐心炒一会）
4
分批加入融化的黄油，倒一点翻炒，直至黄油被山芋泥全部吸收，再继续加入黄油
5
炒至山芋泥变软变干即可
6
成品山芋泥放置冷却，或者放入冰箱冷藏
7
将面粉、酵母、糖、水混合，揉成光滑面团，第一次发酵至两倍大（一小时左右），取出揉面排气（揉面至少10分钟以上），均匀分成等份剂子（50克左右每个，分成6个剂子）包入做好的山芋馅（30克左右每个，分成6个）
8
上锅进行二次发酵（大约20-30分钟），大火开蒸，水开转中火，蒸15分钟，再闷3分钟即可。
9
想象中会是像奶黄包一样流动的内馅……结果并没有做到，得继续研究一下，看看怎么样可以做出爆浆的包子
