🎂可以带出去吃的小蛋糕❗❗可可小方砖
蛋糕 ，无论是戚风蛋糕或者是蛋糕卷， 我们在做的时候总是一次次的失败 ，一次次的总结经验，美好的事物总是值得我们一次次去重复去尝试不是吗？ 打发蛋白的时候的容器一定要无油无水干净的才可以，在混合搅拌的时候注意手法不要消泡 还有再倒入模具之后切记一定一定要震下模具才入烤箱 ，不然烤出来的成品中间有小孔洞-_-|| 每一台烤箱都有温差，温度和时间一定要根据自己的烤箱温度来做调整 ，别人的温度不一定适合自己
食材清单
其他
- 100克淡奶油
- 10克可可粉
- 10克白糖（淡奶油）
- 50克低筋面粉
- 50克牛奶
- 50克食用油
- 5个鸡蛋
调味料
- 70克白糖
营养成分
热量
468.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
289.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
👿👿👿
将蛋清和蛋黄分开，盛蛋清的容器一定要无油无水才行，不然会影响蛋白的打发
先将牛奶和食用油混合一起，用手动打蛋器融合好
加入低粉和可可粉用打蛋器搅拌均匀之后将蛋黄加入进去
搅拌均匀 ，搅拌好的面糊状态非常的顺滑 ， 放置一边备用
接下来我们来开始打发蛋白，在蛋清中滴入几滴柠檬汁，加入白糖的1/3，高速打至鱼眼泡状态 ，之后在加入剩余的白糖
打至大弯钩状态即可，如果是做戚风的话，蛋白要打出直立的小尖角
蛋白打好之后就可以预热烤箱了
160度上下火预热
将1/3的蛋白加入搅好的面糊中间 ，用来回切拌的方法或者是Z型搅拌均匀
可以借助手动打蛋器，消泡的机率会小一点
再加入2/3的蛋白继续用同样的手法搅拌均匀
最后将面糊倒入剩余的蛋白中间 ，用同样的手法搅拌均匀， 注意不要消泡
倒入方盘中间 ，轻震一下模具 ，震出中间的小气泡
放入预热好的烤箱中间调整温度，155°C 时间30分钟
具体的时间要根据自己的烤箱的温度来略作调整
烤好之后轻震一下模具将蛋糕取出来 取出来放在晾网上
翻开撕开看一下很漂亮的毛巾面
放置温凉之后，切成大小的正方形
然后将奶油打发， 要打的硬一些
取一小块在中间挤上一层奶油
将另一块叠上去 ，也可以整块铺满奶油 ，然后再分切小块
上面挤上一些花型即可
再重复一次☞ 做的时候一定要震模具 ，震出中间的小气泡， 成品中间才没有小孔洞
（请忽略我的失败品-_-||）
成品
