🎂可以带出去吃的小蛋糕❗❗可可小方砖

简单 4人份

蛋糕 ，无论是戚风蛋糕或者是蛋糕卷， 我们在做的时候总是一次次的失败 ，一次次的总结经验，美好的事物总是值得我们一次次去重复去尝试不是吗？ 打发蛋白的时候的容器一定要无油无水干净的才可以，在混合搅拌的时候注意手法不要消泡 还有再倒入模具之后切记一定一定要震下模具才入烤箱 ，不然烤出来的成品中间有小孔洞-_-|| 每一台烤箱都有温差，温度和时间一定要根据自己的烤箱温度来做调整 ，别人的温度不一定适合自己

🎂可以带出去吃的小蛋糕❗❗可可小方砖
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食材清单

其他
  • 100克淡奶油
  • 10克可可粉
  • 10克白糖（淡奶油）
  • 50克低筋面粉
  • 50克牛奶
  • 50克食用油
  • 5个鸡蛋
调味料
  • 70克白糖

营养成分

热量

468.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

13.0 克

碳水化合物

31.0 克

纤维

4.0 克

糖

11.0 克

钠

289.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

👿👿👿

步骤 1
2

将蛋清和蛋黄分开，盛蛋清的容器一定要无油无水才行，不然会影响蛋白的打发

步骤 2
3

先将牛奶和食用油混合一起，用手动打蛋器融合好

步骤 3
4

加入低粉和可可粉用打蛋器搅拌均匀之后将蛋黄加入进去

步骤 4
5

搅拌均匀 ，搅拌好的面糊状态非常的顺滑 ， 放置一边备用

步骤 5
6

接下来我们来开始打发蛋白，在蛋清中滴入几滴柠檬汁，加入白糖的1/3，高速打至鱼眼泡状态 ，之后在加入剩余的白糖

步骤 6
7

打至大弯钩状态即可，如果是做戚风的话，蛋白要打出直立的小尖角

步骤 7
8

蛋白打好之后就可以预热烤箱了

步骤 8
9

160度上下火预热

步骤 9
10

将1/3的蛋白加入搅好的面糊中间 ，用来回切拌的方法或者是Z型搅拌均匀

步骤 10
11

可以借助手动打蛋器，消泡的机率会小一点

步骤 11
12

再加入2/3的蛋白继续用同样的手法搅拌均匀

步骤 12
13

最后将面糊倒入剩余的蛋白中间 ，用同样的手法搅拌均匀， 注意不要消泡

步骤 13
14

倒入方盘中间 ，轻震一下模具 ，震出中间的小气泡

步骤 14
15

放入预热好的烤箱中间调整温度，155°C 时间30分钟

步骤 15
16

具体的时间要根据自己的烤箱的温度来略作调整

步骤 16
17

烤好之后轻震一下模具将蛋糕取出来 取出来放在晾网上

步骤 17
18

翻开撕开看一下很漂亮的毛巾面

步骤 18
19

放置温凉之后，切成大小的正方形

步骤 19
20

然后将奶油打发， 要打的硬一些

步骤 20
21

取一小块在中间挤上一层奶油

步骤 21
22

将另一块叠上去 ，也可以整块铺满奶油 ，然后再分切小块

步骤 22
23

上面挤上一些花型即可

步骤 23
24

再重复一次☞ 做的时候一定要震模具 ，震出中间的小气泡， 成品中间才没有小孔洞

步骤 24
25

（请忽略我的失败品-_-||）

步骤 25
26

成品

步骤 26

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