黑椒牛肉玉米肠
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 20克玉米淀粉
- 2大勺耗油
- 2大勺花生油
- 300g牛肉馅
- 适量五香粉
- 适量玉米粒
- 适量生抽
- 适量碎葱花
- 适量花椒水
- 适量花椒粉
- 适量黑胡椒粉
蔬菜类
- 适量姜末
调味料
- 30克白砂糖
- 适量盐
营养成分
热量
326.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
661.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉馅(2分肥)，加入处花椒水意外的食材，搅拌均匀。喜好甜口或咸口的可以适当调整糖和胡椒粉的用量，我是给孩子做(5周)，孩子喜欢吃甜的，方子的糖较多。
2
调好馅后，准备灌肠。肠衣提前泡好，冲洗干净，取一端套入灌肠器出口，尾端打结，循序渐进开始往肠衣内推入馅料(我这里是手动灌肠器)。馅料8分满，否则后期煮肠的时候会爆。
3
灌肠结束后，用线分段扎紧，将香肠放在背阴通风除凉开，最好是搭在一根棍子上。
4
肠衣干燥后，取下(如图)。香肠冷水下锅，全程中小火，温度大约80-90℃，不要煮沸，不要盖锅盖，煮约40分钟，捞出凉凉，可以冷冻起来，吃时不用解冻，直接小火煎或蒸或烤均可。
