荞面香菇肉包
简单
4人份
为啥要发菜谱？ 因为不想发故事啊！ 为啥做苦荞面的？ 因为荞面买多了呀，不能天天吃一种，只能换着花样做。 为啥要包香菇肉馅呢？ 因为昨天试机器，肉末打多了。 因为昨天买菜，买了太多盒各种菇😩 发菜谱都是被迫的， 其实中式包子好菜谱，漂亮整形的多了去了😅 我真是个没有眼色的女人😂
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食材清单
其他
- 10克无色无味食用油
- 150克苦荞粉
- 20朵（看个人喜好）香菇末
- 250克带肥猪肉末
- 250克牛奶
- 300克面粉
- 4克酵母
- 根据个人口味添加盐 白胡椒 香油 耗油 葱姜末
调味料
- 2克盐
- 45克糖
营养成分
热量
397.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
335.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉300克、苦荞粉150克、酵母4克、糖45克、盐2克、食用油10克、牛奶250克倒入搅拌桶揉成光滑面团，放冰箱备用。这个配方做出来比较大个，喜欢小巧版的可以同比例增减。
2
肉末加盐、胡椒、生抽、耗油等调料混合，朝一个方向打至上劲，中途分次添加葱姜水（葱姜切末加水泡一会儿即可），倒入事先加香油拌匀的香菇末，搅拌均匀，放冷藏室微冻一会儿。
3
取出面团，称重，均分为14份。用美姬老师制作云朵馒头的手法反复搓条、折叠，整理成小面团。用頭露老师的面皮擀制手法，擀成包子面皮备用。盖单层湿纱布保湿
4
用頭露老师包包子的手法包成包子
5
蒸锅加水，微微加热至温手状态。放入包好的包子发酵。当面团明显蓬松，用手轻碰会回弹时开大火蒸制18分钟。
6
关火后闷两分钟，及时开盖取出包子
