万能酸奶冰棒
简单
4人份
一种基础的酸奶base，配上各种水果的冰棒方法。 来自《paletas》有改动，书中提供了几种水果酸奶冰棒的制作方法，当然还可以有其他脑洞等大家发觉(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 【基础糖浆】（340g量）
- 【奇异果酸奶】（6支量）
- 【苹果酸奶】（6支）
- 【蓝莓酸奶】（6支）
- 【酸奶base】（6支量）
- 1/2盒蓝莓
- 1/4个份柠檬皮屑
- 1/4个红苹果
- 1/4个青苹果
- 100g基本糖浆
- 100g生奶油
- 140g水
- 200g砂糖
- 250g无糖原味酸奶
- 2又1/2个奇异果
- 45g蜂蜜
- 5g柠檬汁
- 适量基本糖浆
水果
- 两片柠檬
调味品
- 10g白砂糖
营养成分
热量
720.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
284.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【基础糖浆】
2
1，首先制作基础糖浆：奶锅里放入水和白砂糖，中火加热
3
2，煮沸后关火，隔冰水冷却。
4
3，放入事先消毒好的瓶子里，冰箱冷藏保存，可以保存一周。
5
【酸奶base】
6
1，在合适的容器中放入酸奶，蜂蜜，柠檬汁和柠檬皮，混合均匀。
7
2，生奶油加糖打发至6～7分（即划过有痕迹，奶油捞起可以缓慢滴落）
8
3，在打发好的奶油中，分两次加入酸奶糊，用手动打蛋器翻拌均匀。
9
【奇异果】
10
1，「提前一天准备」：1个奇异果轮切片后，对切成两大片；剩下的1又1/2个奇异果，切成小块。然后放入适量基本糖浆，腌渍过夜。
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2，在冰棒模具中，先放入少量酸奶base，再把对切的大片奇异果，贴着模具内壁放入模具。
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3，然后继续加入适量酸奶base，然后放上奇异果小块，以一层酸奶base一层奇异果小块的方式装8分满模具。
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4，放入冰箱冷冻。
14
【苹果】
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1，「提前一天准备」：红苹果和青苹果分别切成6片，然后放入适量基本糖浆，再切两片柠檬片一起，腌渍过夜。（柠檬可以防止苹果氧化变色）
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2，在冰棒模具中，先放入少量酸奶base，再取红苹果片和青苹果片分别各一片，贴着模具壁放入。
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3，然后继续加入酸奶base至8分满
18
4，放入冰箱冷冻。
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【蓝莓】
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1，蓝莓加基本糖浆小火熬至浓稠，成为蓝莓酱。
21
2，在冰棒模具中，以一层酸奶base一层蓝莓酱的方式装8分满模具。
22
4，放入冰箱冷冻。
23
【草莓】（待补）
