小美版·全麦果仁欧包
简单
4人份
全麦果仁欧包，这将是我以后经常做的面包之一，微热的时候真是太好吃啦，外壳酥脆，里面香软，橙皮丁配上各类果仁，满口那个香，最主要的是全麦，健康食材
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食材清单
其他
- 120克全麦面包粉
- 140克高筋面粉
- 150克水+1个鸡蛋
- 15克黄油
- 1茶匙可可粉
- 1茶匙干酵母
- 30克枫叶糖浆（或蜂蜜）
- 30克橙皮丁
- 3包沃隆每日坚果
- 👉🏻馅料
调味料
- 1/2茶匙盐
- 1茶匙糖
营养成分
热量
577.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
302.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油,盐,馅料外，所有材料先液体再固体放入主锅，30秒/速度3转到速度6混合。打开揉面键，8分钟揉出膜，剩余7分钟时，加入盐。剩余6分钟时，加入黄油。
2
揉面的时候把橙皮丁、蓝莓干、黑加仑干用热水泡半分钟，沥干，用厨房纸吸干水分备用。把其他坚果（核桃仁、扁桃仁、腰果、榛子）用菜刀切成颗粒，大小随意，备用。
3
刚揉好的面有点沾手，手上可抹少许玉米油或黄油，把面团滚圆，
4
然后用擀面杖擀成长方形，把馅饼均匀铺在上面，用手轻轻压一压。
5
由下向上卷起来。
6
再由右至左卷。
7
卷好后，团面，把面团好放入盆中，盖上保鲜膜。
8
温暖处发酵至约两倍大,手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。（烤箱里放碗热水，40度30分钟左右，关键看状态）
9
第一次发酵好的面团，使劲捶打进行排气，然后重新揉圆，收口向下，盖上保鲜膜醒面10分钟。
10
醒好的面团收口朝上，用排气擀面杖直接擀开排气，然后再重新把面团揉圆，撒上一些全麦粉，让面团均匀粘粉。
11
收口朝上，放入欧包发酵篮中，盖上保鲜膜，40度30-40分钟进行二次发酵，手指按压面团,缓慢回弹,即发酵完成。
12
发酵期间200度预热烤箱。
13
二发的时候准备好一张大烘焙纸，放入烤盘。
14
发好的面团倒在烘焙纸上，用面筛把适量全麦面粉均匀撒在面团上，用割刀在中间划一个十字。
15
放入烤箱中下层，200度烤30分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
16
出炉即可享受，欧包一定趁热吃，体会酥脆的感觉。
