全鸡蛋 蛋黄奶粉溶豆（超级简单版）
简单
4人份
做过N次溶豆了，失败也N次了，这次总结一下。 工具尽量简化了，太多盆碗刷着费劲。 用料并不讲究几克几克，太麻烦。 这是一个鸡蛋，能烤一个烤网的量。 手速快的，准备好东西就可以预热烤箱， 手速慢的，打算挤溶豆时候再预热就可以。 我用的每日宫奶粉3，宝宝树给的。
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食材清单
其他
- 1个蛋白
- 1个蛋黄
- 1小勺或不放白糖
- 2勺奶粉
- 3或4滴柠檬汁
营养成分
热量
368.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
347.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有东西准备好，这里忘记拿出来白糖了。
2
白糖可有可无。
3
所有工具无水无油。
4
整蛋打到蛋清盆里。
5
用比较圆润的小勺把蛋黄舀到蛋黄碗里。
6
蛋黄若是破了，都清洗干净工具，换个鸡蛋。
7
蛋清分离器也可以，我懒得用。
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蛋黄加2勺奶粉。大概15克以内。
9
我的奶粉比较大颗粒，有电子称，用着麻烦。
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大概就这些，多了太干翻拌不开，少了太稀。
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根据自己家奶粉调好蛋黄糊就可以。
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大概就这样。
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蛋清加入柠檬汁几滴。
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打几下，加糖。不加糖的就直接打。我的打蛋器是东菱的，功率挺大，好像1分钟就能打好蛋白霜。
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蛋白打发请参考其他别人溶豆方里。
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其实就是打几下，停了机器，再从蛋清里提起来打蛋器，看看尖尖立住没有，打几下看一看，别过了。过了一团一团的。
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取一部分蛋白与蛋黄混合，切拌把。
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蛋黄太干就多翻几下。
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我这个已经拌好了，
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为了录视频，拌过头了，消了一点泡。
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蛋黄糊全部倒入蛋白霜里，翻拌均匀。别搅合，炒菜会吧，哈哈。
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100度预热烤箱，开始挤豆吧。
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我是开始准备就预热了，因为做的次数多，
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做到这也就10分钟左右全部都搞定了。
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挤了一盘，放入烤箱，我的35分钟就好了，
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轻轻一抖，就从油纸掉下来了。
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温度时间看你家烤箱什么脾气，稍微改动，
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别糊了
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这次消些泡，做好了密封。
