红酒黑麦果干软欧包

简单 4人份

不能喝酒,不爱喝酒的都会爱上的面包,淡淡的酒香,粗粮的麦香,果干的飘香,融为一体,让人无法抗拒,不用再去网红面包店苦苦排队,在家就能复刻。

红酒黑麦果干软欧包
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 10克黄油
  • 110克红酒
  • 200克高筋面粉
  • 25g果干
  • 4克酵母
  • 50克黑麦粉
调味料
  • 15克糖
  • 3克盐

营养成分

热量

432.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

21.0 克

碳水化合物

53.0 克

纤维

5.0 克

13.0 克

896.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

除黄油外,所有材料放入厨师机,先低速混合所有材料成团(大约2分钟),再调整成高速搅打面团,面团状态可撑开薄膜,洞口边缘有少量锯齿(大约8分钟)。

2

加入软化的黄油,继续低速搅打面团,让黄油与面团充分融合(约2分钟),再调整

3

成高速,搅打至面团状态可撑开有韧性的薄膜,洞口边缘光滑(约9~12分钟)。

4

取出面团,把果干揉进面团。

5

整成圆形

6

盖上湿布,烤箱发酵功能26~28度发酵到两倍大(约1小时)

7

排气称重,等量分割成2个小面团,滚选,盖上保鲜膜,松弛10分钟。

8

取一面团,用擀面杖擀成椭圆形牛舌状,从上而下卷起,连接处捏紧,整成橄榄球形。两个面团,烤箱发酵功能38度发酵至1.5倍大(约45分钟)。

9

在发酵到35分钟时候,取出割包,割成喜欢的图案即可。

10

表面撒少量高粉,继续发酵10分钟。

11

烤箱预热200度,烘烤25分钟。

12

表面上色之后可盖锡纸,防止上色过深。

13

裂开的花纹真呀真好看。

14

切几片当早餐,快手美味。

15

单吃抹酱都巨好吃

16

颗粒感满满的自制花生酱

17

自制浓郁葡萄果酱

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