星厨驾到 鱼丸鱼面 （搬运）
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克料酒
- 10克淀粉
- 10克精盐
- 2克姜粉（很细的姜末也可）
- 3克胡椒粉
- 50ml水
- 5克鸡精
- 一颗蛋的蛋清
- 去骨后约400克马鲛鱼1条
- 适量（出锅后）葱末 香菜段
调味料
- 2克白糖
营养成分
热量
216.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
857.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
马鲛鱼洗净 去除内脏 去头 去骨 去皮
2
将鱼肉用刀背剁碎，然后用刀刃剁成泥。放入容器中然后依次放入调料，先暂时不放蛋清和淀粉。
3
上述调料放入后，用筷子搅打均匀。
4
同时将水也放入，快速搅打，这时水会融入鱼泥中，这时候放入蛋清和淀粉。
5
用手和匀后开始摔打，直到鱼泥变得有弹性而且不粘手就好啦。
6
锅中加入冷水烧开，将鱼丸挤入锅中，鱼面是用裱花袋装入鱼泥，挤出条状 形成鱼面。
7
待鱼丸鱼面漂浮上来以后就好了，这时汤中调入适量精盐 鸡精 胡椒粉 一点香油。放入切好的葱花和香菜段即可出锅！
8
这是我做哒～全部做成了鱼丸～味道很像小时候吃的鱼肉香肠～Q弹鲜美～第二顿我家老公把鱼汤做成了酸辣汤～更加美味！
