【家庭版】麻辣烧鱼
简单
4人份
朋友特别想吃邮亭鲫鱼，苦于在海外鲫鱼特别难买，找到了与鲫鱼特别相同的虹鳟鱼来烧制，稍微改进一下配方，制作了这一道家庭版麻辣烧鱼，希望大家喜欢，大家可以加我微信沟通做菜的技巧哦【WX:QPkitchen】 准备时间：15分钟 烹饪时间：20分钟
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食材清单
其他
- 1个草菇
- 1匙料酒（可以用高度酒代替）
- 1匙生抽
- 1匙老抽
- 1匙黄豆酱
- 1小碗干辣椒
- 1条虹鳟鱼Regenbogen forelle
- 2匙自制油辣子
- 3瓣蒜
- 半匙苹果醋
蔬菜类
- 2根葱
- 4片姜片
- 一小把香菜
调味料
- 1匙糖
营养成分
热量
706.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
876.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鱼洗净，用厨房用纸擦干，然后将鱼两面均匀抹上盐和胡椒粉进行腌制。腌制中将姜片切丝，草菇切片，蒜拍一下，葱白切段，葱绿切花，香菜切花
2
鱼腌制好后，锅内倒少许橄榄油，将鱼下锅煎鱼皮，如果没有不粘锅的话，鱼皮表面沾少许面粉，可以保证鱼皮完整。
3
两面煎至金黄捞出备用
4
用锅内的余油再加少许自制花椒油，放入切好的姜丝、葱段、草菇与蒜瓣，小火煸香，这样油烟少
5
放入泡过水的干辣椒继续煸炒
6
将黄豆酱用水拌开，与自制辣椒酱一起倒入锅中，再加少许水与料酒，放入鱼烹制（切记不要将鱼翻身）
7
扣盖煮大概5分钟
8
捞出鱼装盘
9
将锅内余下的汤汁收至浓稠，淋在鱼身上，最后撒上葱花与香菜
