自制萨其马--老北京小吃
简单
4人份
过节期间可以包好送朋友
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食材清单
其他
- 1斤面粉
- 7两白糖
- 7两鸡蛋
- 山楂糕
- 淀粉
- 葡萄干
- 蜂蜜
- 黄油
营养成分
热量
775.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
878.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一斤面粉中加入7两鸡蛋，和成光滑的面团，均匀撒上淀粉（防粘），制成手擀面，切成长短均匀的细面条（越细越好），然后混些淀粉，抖抖面，防止粘粘。
2
热锅热锅，放一小段小面条，如果面条马上浮起来后，并有响声，就可以下面条炸制了。
3
炸至金黄，并且锅内无大泡，都为均匀小气泡，捞出，控油。
4
熬糖：
5
锅内倒入适量的水和大量的白糖，小火熬制，过程中不要晃动锅。
6
等糖熬到如图，
7
倒入黄油和蜂蜜
8
而后用筷子蘸少量的糖浆，晾一下，放到拇指和食指间，拉丝即可。
9
（最好用木筷，防止烫手）
10
把炸好的面条、山楂糕碎、葡萄干放在碗中，边倒糖浆边拌料。
11
烤盘均匀刷上一层油，而后倒入拌好糖浆的面条，均匀的铺在烤盘中，压紧实后倒出切块儿即可。
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