红薯布朗尼🍠Sweet Potato Brownies
简单
4人份
有着健康志向的万圣节烘焙。 少油少糖，口感细腻绵密不松散，特别是冷藏过后很fudgy，像软糖一样有嚼劲。用了烤红薯所以红薯味挺明显，特别是刚出炉的时候，适合红薯爱好者。 吃不完的部分可以用保鲜膜单独包好放进密封袋，冷冻保存。要吃的时候拿出来微波30-50秒（根据瓦数调整）至常温即可。不清楚为什么，这样冷冻再解冻过后的布朗尼巧克力味变得更加浓郁，红薯味完全吃不到，简直像在吃truffle。 盐是重点，可以带出浓郁的巧克力味。 这次加面粉的时候一股脑儿倒进去的，翻起来可费劲儿，可能有点搅拌过度，下次可以试试减少面粉量。
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食材清单
其他
- 1/4 tsp香草精
- 10g可可粉
- 175g(两个中等偏小的红薯)烤红薯泥
- 2个鸡蛋
- 30g椰子糖或红糖
- 30g黄油
- 40g代糖或白砂糖
- 50-60g(取决于红薯的水分)中筋面粉
- 90g86%黑巧克力
调味品
- 1/2 tsp盐
- 20g枫糖浆
营养成分
热量
448.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
911.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
事先烤红薯：两个中等偏小的红薯，375F烤40-45分钟至红薯彻底变软。冷藏后剥皮再使用。取175g压成泥状。
2
小锅或微波炉融化黄油备用。巧克力掰成小块，隔水加热至融化备用。烤箱预热350F/180C。
3
搅拌盆里加入鸡蛋、糖类，用打蛋机彻底搅拌均匀，至混合物起泡，加入红薯泥、融化黄油、融化巧克力、香草精、盐混合均匀。
4
预留10g面粉先不要倒进去。可可粉即面粉混合过筛到搅拌盆里，用刮刀翻拌，看面糊状态加入剩下面粉。翻拌均匀至无干粉，不要过度搅拌！烤盘内抹油垫纸，倒入面糊在底部铺平。表面可以摆上pretzel 饼干或其他装饰，并撒上一些粗粒海盐。
5
烤20-25分钟。冷却后切块就可以吃啦。
