『崇年』师娘·花雕鸭脯
简单
4人份
鸭肉和酒是绝配，啤酒鸭、米酒酱鸭、酒糟鸭腿等等都是很受欢迎的吃法。师娘做这个菜，鸭子完全不会腻，和没有任何不愉快的异味。 喜欢酒香的朋友们一定要试试~
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食材清单
其他
- 一个鸡蛋清
- 一勺五香粉
- 一勺香油
- 一斤鸭胸
- 一瓶花雕酒
- 两勺耗油
- 半勺味精
- 小半碗鸭架汤
- 适量水淀粉
- 适量油
- 适量淀粉
蔬菜类
- 1/4个洋葱
- 适量葱姜蒜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
350.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
393.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭胸洗净，切厚片，加五香粉、盐、葱姜、花雕腌渍入味。
2
蛋清、淀粉、盐、一勺油和成面糊，拍一点生粉，然后给腌好的鸭肉上浆。
3
洋葱去皮洗净切丝，葱姜切丝，蒜切片。
4
热锅四成油温下鸭肉炸至半熟，升温复炸。
5
另起锅，热锅热油，加入葱姜蒜炒香，加入洋葱翻炒，加入所有调味料翻炒。加入剩下的花雕和鸭架汤，煮开之后加入鸭肉，煮十分钟，收汁勾芡即可。
