香喷喷的排骨土豆焖饭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一个土豆
- 一个大料
- 一勺半（我爱吃甜一些的，不喜欢可以少放一点）糖
- 一小撮花椒
- 一斤半左右小排
- 一汤匙老抽
- 一片香叶
- 三四朵香菇
- 三四瓣蒜
- 两人份，我用了多半碗，我家的碗比较大米
- 半个胡萝卜
- 适量料酒
蔬菜
- 一棵葱
蔬菜类
- 一小块姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
123.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
133.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨凉水下锅，放葱段姜片和少许料酒焯水，除去血沫
2
香菇洗净简单处理成花朵样，土豆胡萝卜去皮切块备用，花椒大料香叶（可不放，但花椒大料建议一定要放）用纱布包成小包，我家今天没有纱布了，所以没有包
3
锅烧热放少许油，放入白糖，转小火，等糖全部融化，变成焦糖色，千万别太久了，糖不要颜色太深，不然会苦
4
放入焯好水洗净沥干的排骨，翻炒至颜色均匀
5
下入葱姜蒜花椒大料炒出香味（如果花椒大料包成包就暂时不放）
6
加稍多一点水，因为排骨要多炖一会，水少了容易干锅（如果花椒大料包成包，现在放），开锅后转小火炖一个小时。这一步也可以用高压锅，那么水就没必要放那么多了，如果用高压锅，上来气转中小火10-15分钟即可
7
排骨炖软后，加入土豆胡萝卜香菇，烧10分钟至断生
8
大米洗干净放在锅里铺平
9
把菜和排骨铺在米上，浇入肉汤，焖至米饭熟
10
米饭焖好可以开吃了
