厚切吐司乳酪
简单
4人份
记录在b站看到的吐司做法，里面准备做奶酥馅的和乳酪两种，配方是两个吐司的量，如果吐司想要做的蓬松可以另外做两个小的面包带奶酥，家里人不能吃糖，所以以下配方调整过，使用冷藏发酵和厨师机水合法
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食材清单
其他
- 260-280克全脂牛奶
- 40-50克黄油
- 500克高筋面粉
- 5克酵母
- 一个大鸡蛋
- 吐司
- 奶酥
调味料
- 3克盐
- 50克糖
营养成分
热量
610.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
394.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一个带壳的蛋大概67克，鸡蛋大概要55g，所以打一个够了，小的话，打两个
2
水合法就是把可溶性的材料一起搅拌(黄油和酵母除外)
3
开中低档搅拌均匀
4
面粉过筛
5
一开始用低档2分钟，后面用高速最大档狂怼！，大概需要15分钟差不多，中间停下查看状态和加黄油怼5分钟，然后加酵母怼3分钟
6
怼出手套膜
7
我是当冷藏发酵一晚的，因为怼完还是热的，所以酵母不要一开始就加！会提前发酵的
8
第二天起来就满了，因为机器揉面，面是热的
9
搓圆
10
我懒得拿东西了，可以用保鲜膜盖着
11
大家不要学我这样，这是错误示例，这样用加湿器虽然湿度会增加，但是因为湿度过高导致表皮太湿，烤的时候不会再膨胀而且会烤的又干又硬，二发放热水再烤箱或者微波炉发酵就行了，或者是热毛巾盖在盒子上面
