无油版蜂蜜蛋糕
简单
4人份
喜欢玩烘焙，也喜欢吃蛋糕。对市售糕点不屑一顾的挑剔人，唯有自己动手才吃得放心。
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食材清单
其他
- 150克低筋面粉
- 30克牛奶
- 30克蜂蜜
- 6个鸡蛋
调味料
- 80克糖
营养成分
热量
252.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
819.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离蛋白和蛋黄，打发蛋白至湿性发泡。分三次加入白砂糖。
2
湿性发泡的状态如图。
3
分次加入蛋黄，每一次都要搅匀后再加。
4
加入蜂蜜搅拌均匀后筛入面粉。注意手法，错误的手法容易消泡。最后加入牛奶拌匀。我用的八寸方形模具，大家可以用喝过的牛奶盒或圆形模具等等，注意要减量。500ml的牛奶盒，大概三分之一的量，7寸圆模大概是一半的量。烤箱预热到160度，中层40分钟。入模具后震出气泡。用竹签或刮刀在面糊中依次划过，为的是消除气泡。
5
根据烤箱上色效果，调整烤箱位置，我就在烘烤时间后另外加了5分钟上层，为了更好的上色。
