波点蛋肉龙附波点蛋皮做法
简单
4人份
波点蛋的样子非常漂亮，不过做肉龙有点浪费，因为肉龙要切片，波点有没有就不重要了。不过假如你要做蛋包饭，波点绝对是吸睛的，今天已经做了，就把波点的做法一起写了
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食材清单
其他
- 2朵香菇
- 3个鸡蛋
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量生粉
- 适量白胡椒
- 适量葱姜粉
- 适量蚝油
- 适量麻油
肉类
- 100克肉糜
蔬菜类
- 小半个洋葱
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
506.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
660.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄蛋清分离，两个蛋清放一碗，另外蛋清和3个蛋黄放一起，有蛋黄的搅拌均匀成蛋液
2
洋葱香菇切丁和肉糜混合，加料酒麻油盐糖蚝油生抽胡椒粉葱姜粉，一个蛋的蛋清搅拌
3
一个方向搅拌到上浆
4
锅烧热，放一点油，小火放入有蛋黄的蛋液，旋转锅，让蛋液形成大点的圆，饼凝结
5
蛋液表面凝结不流动的时候，关火，用裱花头，在蛋液上压出空心圆
6
我用裱花头，你也可以找别的工具，只要镂空就行
7
开小火，用勺子把蛋清舀进镂空的地方，蛋清很容易熟，所以一定要小火，变白很快的
8
到这步，波点蛋皮基本完工，如果要做蛋包饭，这个蛋皮直接包饭就可以了
9
砧板上铺保鲜膜
10
把做好的蛋皮平铺在上面，蛋皮颜色漂亮的那面向下，做外皮
11
上面铺上调好的肉糜，尽量厚薄均匀，周围四边留出1厘米
12
用保险膜帮忙把蛋皮卷起来，尽量收紧卷，类似寿司的卷法
13
卷好后，放置10分钟定型
14
上锅蒸20分钟
15
出锅后切片
16
调个酱汁：生粉，蚝油，生抽，盐，糖，小半碗水调匀
17
倒入锅中小火加热搅拌到有点浓稠，关火
18
淋在切片上就可以开吃了
19
就酱紫
20
波点真的很漂亮
