羊肉泡馍（煮馍）
简单
4人份
羊肉泡馍是陕西的一道名小吃。最适合冬天吃了，很暖胃！我从小就只喜欢吃妈妈做的，汤很鲜浓，肉多，最关键是一点不腥！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 绿豆
- 个八角
- 个草果
- 克水
- 克酵母
- 克面粉
- 木耳
- 片香叶
- 粉丝
- 适量桂皮
- 适量花椒
- 适量茴香
- 鸡精
肉类
- 克羊肉
蔬菜类
- 片姜片
- 香菜
调味料
- 盐
营养成分
热量
182.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
938.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
木耳，粉丝泡发，香菜切沫备用。羊肉提前把血水泡干净。
2
锅里放入羊肉，倒冷水，水没过羊肉，把所有大料和绿豆都放入调料球里，丢进锅里。（放绿豆是为了不上火）
3
大火烧开后漂掉浮沫，然后放入生姜片，转小火熬炖。
4
酵母粉用温水活开后放入面粉，揉成光面团，盖上保鲜膜醒半个小时到1个小时，然后用电饼铛烙成薄饼，凉凉，切成小丁。
5
肉炖2个小时后加入盐，然后继续炖，直至肉炖的非常软烂（大概3个小时左右吧，具体看肉多少）。
6
熬好后，肉全部捞起来，肉切薄片。
7
另起锅，舀一碗汤倒入锅内，放入木耳，粉丝，馍丁。煮一会儿，再放入香菜，鸡精（味道尝淡了再放点盐）。有辣酱可以放点辣酱或者油泼辣子。
