奶香浓郁又绵软的淡奶油吐司
简单
4人份
加了足够量的淡奶油，和大量的糖，特别浓香绵软的一款吐司，也是消耗淡奶油最高的配方 配方: 450g *2条
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 110克水
- 15克鲜酵母
- 230克淡奶油
- 25克黄油
- 2个（约110克）鸡蛋
- 400克高筋面粉
调味料
- 6克盐
- 80克细砂糖
营养成分
热量
146.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
796.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将配方中除了黄油以外的所有材料混合揉成面团成团并且略有筋度，加入软化的黄油
2
继续揉成可以拉出透明的膜
3
将面团等量分成4份并滚圆，烤箱调发酵模式设置28度，让面团醒发30分钟
4
取松弛后的面团正面朝上轻轻拍扁并擀成椭圆形，翻面以后一边向中间折叠
5
另一边同样折叠，并稍微擀长一些
6
自上而下卷起即可
7
两个一组放入吐司盒
8
烤箱开发酵功能，设置36度进行末次发酵至9分满
9
烘烤：
10
放烤箱最底层，上下火加热190度预热，入炉以后调上火165度下火190度38分钟，注意观察烘烤状态，上色满意的时候给加盖锡纸，避免上色过度
11
烘烤结束后震动模具脱模
