奶奶的川味泡菜——kinto一夜渍版
简单
4人份
不是正宗版，在上海土生土长的奶奶也不知从哪儿学来的川味泡菜，但承载了从小的记忆，在我眼里，泡菜就该是这般甜酸爽脆的~ 以前也试过用泡菜坛子泡，量总是太多吃不完，kinto一夜渍少少的量，重石的效果能在短时间里出成品，健康又高效。
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食材清单
其他
- 1/2小勺芫茜籽
- 1/4杯米醋
- 1/4杯苹果醋
- 一小勺花椒
- 一杯水
- 两大勺砂糖
- 灯笼椒
- 白萝卜
- 胡萝卜
- 青椒
蔬菜
- 芹菜茎
蔬菜类
- 卷心菜
调味料
- 一小勺盐
营养成分
热量
659.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
374.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗菜切菜，切到方便入口的大小
2
码进罐子里
3
看上去扑扑满其实没有关系
4
所有调料进锅煮开
5
热热地倒进去
6
压上重石，这个时候可能会扑出来就倒掉点汁，也可能会没不过食材，没关系，食材会憋掉，水会漫上来，注意时不时看看冰箱，如果水位太高要倒掉点防止弄脏冰箱！
7
经过一夜的浅渍，食材只有新鲜的一半，不过也够一家吃一顿啦！
