芝士葱香面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 200克水
- 20克奶粉
- 500克高筋面粉
- 50克黄油
- 5克酵母
- 主面团：
- 表面饰料：
- 适量芝士碎
- 适量鸡蛋液(涂表面)
蔬菜类
- 适量葱
调味料
- 3克盐
- 60克糖
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
498.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
161.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料大合照
2
面粉开窝，将鸡蛋、白砂糖、酵母粉、盐、奶粉放在中间的窝窝，并缓缓加入水开始揉面。(酵母粉和盐、糖不要放在一起)
3
两年团揉至扩展阶段，放入黄油，继续揉，可以用摔，往外搓的方法揉面，使面团出筋更快(刚加入黄油时面团很油很黏手，没关系接着揉会慢慢变得不黏手)，揉至黄油融进面团里，面团表面光滑即可，也可揉至完全阶段(吃起来质感更好，手撕有膜)
4
搓的方法就像这样
5
揉好的面团保鲜膜盖住，室温发酵至两倍大(现在是夏天，一般一个小时就够了；冬天放烤箱里发酵功能28℃；无发酵功能的烤箱在烤箱内放一碗热水，面团送去烤箱发酵)。
6
发好后面团内部呈蜂窝状，手拍面团表面有“噗噗”声。发酵好的大面团排气滚圆，平均分割面团成9个，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
7
松弛好后，将每一个面团用擀面杖擀成椭圆，然后从上到下卷起来(卷紧一点)，用手像搓面条那样搓一下，左右两边捏实，面团挨着桌面推一下，拿起，再推，再拿起，反复几次，面团成椭圆锥形。
8
都整形好，放到烤盘上，有几个我做成圆棒棒形了(这里是30L烤箱的烤盘，还是有点挤)
9
放入烤箱2次发酵，(烤盘太小了，都挤在一起了o>_<o)
10
二次发酵好后(此时取出烤盘，烤箱开始预热)，面团表面途蛋液，撒芝士碎
11
甜味沙拉酱“之”字形挤在面包上，切小葱撒上，不喜欢葱的也可不加
12
放入烤箱开烤，160℃上下火30分钟左右。
13
香喷喷出炉~
14
配上一杯饮料美滋滋*^_^*