茄汁脆皮鸡蛋豆腐
简单
4人份
图片用的是自制的豆腐做的脆皮豆腐。家庭简单自制豆腐，豆腐花请参考http://www.xiachufang.com/recipe/104305802/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克醋
- 25克玉米淀粉
- 2条鸡蛋豆腐
- 3克蚝油
- 5克玉米淀粉
- 5克生抽
- 60克水
调味品
- 40克番茄酱
调味料
- 15克糖
营养成分
热量
724.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
487.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
番茄酱40克+蚝油3克+生抽5克+醋15克+糖15克+水60克调匀。
2
加入水调匀
3
鸡蛋豆腐每条切成10块左右。
4
豆腐块整个沾上玉米淀粉，要沾一块，炸一块。
5
入热油中炸制
6
中火炸一会，豆腐块表皮会起硬壳，捞出沥油。
7
全部炸完后，等油锅再次烧烫，一次性全部下锅重新再炸一次。捞出备用。
8
把刚才调好的酱汁烧开
9
取刚才沾豆腐没用完的玉米淀粉5克+水10克调成水淀粉。这是最后剩下来的玉米淀粉。
10
水淀粉倒入烧开的番茄酱汁中成琉璃状。
11
关火倒入炸好的豆腐块，翻一下就出锅。
12
装盘
13
这是自己做的豆腐，用了160克黄豆，1000克水，3克内脂），详细做法请参考我的http://www.xiachufang.com/recipe/104305802/
14
自己做的豆腐做的脆皮豆腐，口感更好。
