汤种玫瑰花小面包
简单
4人份
因为疫情，远在意大利的Lu不能回国尝今年新上的玫瑰花茶，于是由我代劳，喝了今年的第一泡。花香浓郁想着要做一款玫瑰花味的面包，今天终于试了下手～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克牛奶
- 10克鲜酵母
- 120克汤种
- 16克奶粉
- 1个鸡蛋
- 20克如果觉得不够甜可加糖
- 300克高筋面粉
- 35克黄油
- 80克低筋面粉
- 90克玫瑰花酱
- 主面团
- 水180g汤种
- 高筋面粉35g
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
780.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
431.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做汤种，水加热到65度左右加面粉，用刮刀搅拌均匀，起锅放凉待用。
2
把除黄油外所有材料放进厨师机搅拌至出厚膜，加入软化的黄油搅拌至出手套膜～
3
放入发酵箱，28度湿度75度发酵1个小时。
4
取出一发后的面团，从中心向外按压排期。然后均匀的分成20个团，滚圆盖上保鲜膜醒发25分钟。
5
再次排气后滚圆排入28金盘。进入发酵箱，温度38，湿度85，发酵35分钟。
6
发酵至这个状态，表面刷牛奶液撒玫瑰干花碎。进入烤箱上下火180度15分钟后上火改至160度继续15分钟，表面10分钟左右上色满意后盖锡纸。
7
出炉后轻震出热气，拿出烤盘至网架放凉。吃起来口齿留香～
