人月两团圆——紫薯冰皮月饼
上期给大家介绍了小蜜蜂的中秋家乡味——广式月饼， 但是身边不少吃货都那喊道， “不够！不够！再来一期！” 为了满足大众要求， 今天小蜜蜂又来给你们安利一款新式月饼！ 这款月饼简直就是月饼控的福利， 不仅吃不腻，还低热量不发胖，还拥有高分颜值！ 简直就是月饼中的一股清流，一颗新星！ 说它是新星那是因为它比四大月饼都要年轻， 1989年才从香港诞生， 却在短短数十年间斩获了大批粉丝， 它就是——冰皮月饼。 上期给大家介绍了小蜜蜂的中秋家乡味——广式月饼， 但是身边不少吃货都那喊道， “不够！不够！再来一期！” 为了满足大众要求， 今天小蜜蜂又来给你们安利一款新式月饼！ 这款月饼简直就是月饼控的福利， 不仅吃不腻，还低热量不发胖，还拥有高分颜值！ 简直就是月饼中的一股清流，一颗新星！ 说它是新星那是因为它比四大月饼都要年轻， 1989年才从香港诞生， 却在短短数十年间斩获了大批粉丝， 它就是——冰皮月饼。 借着这份紫薯冰皮月饼， 小蜜蜂提前祝愿大家大家： 中秋快乐，阖家安康！
食材清单
其他
- 100克牛奶
- 20克澄面
- 20克色拉油
- 45克粘米粉
- 45克糯米粉
- 500克紫薯
- 80克淡奶油
- 90克椰浆
调味料
- 100克细砂糖
营养成分
热量
374.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
835.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
使用工具：daogrs M6
在盆里倒入牛奶、椰浆、细砂糖、色拉油。
用手动打蛋器搅拌均匀。
倒入糯米粉、粘米粉、小麦淀粉，搅拌均匀。
将搅拌好的稀面糊过筛。
将过筛好的稀面糊静置30分钟。
用耐高温的保鲜膜封口，放进蒸箱中，蒸 25分钟。
将蒸熟的面糊取出。
用筷子使劲顺一个方向搅拌至顺滑再揉圆，放至冷却，就是冰皮了。
将紫薯去皮。
将紫薯切片，将紫薯片放进带孔的烤盘中。
将水箱中装满水。
将烤盘放进烤箱中层。
开启蒸汽模式蒸25分钟。
蒸好后取出。
将蒸熟的取出后压成泥（如果想要口感细腻可过筛），加入细砂糖拌匀。
冷却后加入淡奶油。
拌匀即成紫薯馅。
冰皮冷却后，分成25克一个，紫薯馅分成25克一个。
在手上戴上一次性手套，将冰皮放在手心压扁。
在冰皮上放上紫薯馅。
用冰皮把紫薯包起来。
依次将所有的冰皮包上紫薯馅。
在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来，这样可以方便脱模。
把包好的冰皮面团放进模具。
用力按压在烤盘上。
把月饼从月饼模里推出来。
漂亮的冰皮月饼就做好了。
做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，味道更好。
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