好吃的香辣鸡面
这道菜好吃又简单~ 自己一个人可以吃两顿呢，多种吃法，根据个人随意改良。
食材清单
其他
- 20粒左右花椒
- 一个土豆
- 一点就好桂皮
- 一至两个八角
- 两瓣蒜
- 五个干辣椒
- 我个人喜欢吃才加的，大盘鸡里面是没有木耳的，根据自己的喜好来木耳
- 料酒
- 根据人数来定鸡肉
- 生抽
- 老抽
蔬菜类
- 一根葱
- 两片姜
调味料
- 白砂糖
- 盐
营养成分
热量
768.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
725.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
我比较喜欢吃鸡翅，觉得鸡翅比较好进味，所以准备了5个鸡翅。去掉翅尖不要，剩下的剁成小块，洗干净血水。如果觉得鸡血比较多的话可以泡几个小时，或者用冷水焯一下，再洗掉血沫。
准备其他的材料。把土豆切块，泡在冷水里面，这样可以把淀粉泡出来。（不会增肥呦~）葱姜蒜切碎，八角一颗，干辣椒切成段，花椒桂皮准备好。
在锅中倒入适量的油，中火加热。在有快热的时候，调成小火，加入两勺白糖(冰糖也可以的)
记住一定是小火，等糖融化，变成深褐色并且开始有小泡泡的时候，加入准备好的鸡。大火翻炒三分钟。如果你的鸡，血水没有处理的很干净的话可以多炒一会，把血水炒出来，倒掉。
加入蒜末和花椒，继续翻炒。我们在炒的过程中，一定要把鸡炒熟。
炒至鸡开始冒油以后，加入干辣椒继续翻炒2-3分钟。(整个炒鸡的过程一定要把鸡肉炒熟)
加入料酒少许，生抽，老抽一点（主要是上色用的）。老抽与生抽的比例1：3.(根据个人口味来放)。翻炒几下（稍微炒两下就好，让鸡肉进进味），为了怕糊锅，改成中小火就好。
翻炒几下后，加入土豆，炒两下。
稍微翻炒一下土豆，加入开水，刚刚过鸡肉就好。加入葱花，八角，桂皮，姜末，一勺白胡椒粉。
大火煮开以后，盖上锅盖，中火煮15分钟。（土豆熟了就好）中间的时候可以尝尝汤味，决定加不加盐，喜欢吃辣的就可以再加辣椒。我就每次都要多加辣椒碎。
因为我比较喜欢吃木耳，所以就5分钟以后加入木耳，继续煮。不喜欢木耳的话，就可以省略这一步。
这个时候，煮一锅开水，准备煮面条。
做这道菜可以选择宽一点面条，我比较偷懒，面条直接买的成品，直接放进锅里就好。如果有时间的话，可以自己做面条。
可以加点花生油，香油，什么油都可以，防止黏连。
面条快好的时候捞出来，放到刚刚的炖鸡的锅里，煮熟就好。这样面条也进味了，也不用担心把菜汤弄得浑浊浓稠。我是因为做的太多了，吃不了，所以就把鸡汤和鸡肉捞出一点放到煮面锅里了，剩下的鸡肉可以明天继续吃。
面条熟了就可以关火啦。可以开吃了~
