咸蛋黄·榨菜·鲜肉 月饼
简单
4人份
最近看的美食节目，都在吆喝各大老字号的鲜肉月饼，人气爆棚到要排几小时队。 没那么好耐心排队，研究了几个帖子月饼的制作，今天自己烘了12个，酥酥的皮一直掉渣，简直帅呆了。 比起迷恋网红，我还是喜欢自己动手。出锅时，满满的成就感。💯
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食材清单
其他
- 【水油皮】★
- 【酥油皮】★
- 【馅料】★
- 100克面粉
- 180克面粉
- 50克猪油
- 75克温水
- 一个鸡蛋
- 一勺料酒
- 一勺老抽
- 一勺蚝油
- 一小勺白胡椒粉
- 三个生咸蛋黄
- 两勺生抽
- 半小包榨菜
肉类
- 300克猪肉
调味料
- 15克糖
- 一勺糖
- 一小勺盐
营养成分
热量
336.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
930.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备水油皮和酥油皮的原料，分别称好重量。
2
把水油皮和酥油皮的原料，分别和成面团。猪肉馅儿的原料混合手打上劲。取咸蛋黄备用（每个馅儿里面加了1/4个咸蛋黄)。
3
把水油皮和酥油皮的面团分成12等份。
4
水油皮包裹酥油，压扁。
5
卷成卷，再压扁，卷一次卷。
6
包好馅儿，刷上蛋液，撒上芝麻，进烤箱。
7
下火15分钟，看到表面烤干，有些开裂，就换上火10分钟，看到金黄色，就能出锅了。
