两种口味的毛毛虫面包
简单
4人份
好多朋友都喜欢这种造型的面包，这种面包大多数都是豆沙口味的，今天和大家分享两种口味，一种传统豆沙的，还有一种奶酥馅的，尝过之后发现奶酥馅的更好吃哦⊙∀⊙！
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 15克全蛋液
- 2.7克盐
- 200克高筋面粉
- 27克黄油
- 3克酵母
- 40克全蛋液
- 50克低筋面粉
- 50克豆沙
- 60克奶酥
- 80克奶粉
- 80克黄油
- 奶酥（制作过程看下小贴士）
肉类
- 135克牛奶
调味料
- 27克白砂糖
- 30克细砂糖
营养成分
热量
757.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
934.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
后油法揉至完全扩展阶段后放入盆中盖保鲜膜放温暖湿润处发酵，我用的发酵箱温度28度，湿度75%。
2
发酵至两倍大，手指按下去不回缩不塌陷（记住发酵不看时间看状态）。
3
将发酵好的面团排气后平均分成4份，再次排气后揉圆，盖上保鲜膜醒发20分钟。
4
取一个面团擀成长方形，放入30克奶酥馅。
5
将放入奶酥馅的面片卷起，同样再卷一个奶酥馅的。
6
再取一个面团擀成长方形后均匀抹上25克的豆沙。
7
从一端卷起，留2cm左右的边用割刀割开。
8
将割开的面条搭在卷起的面团上，同样的方法再做一个。
9
放入烤盘后进行二次发酵，我用的发酵箱温度37度，湿度75%，发到原来的大概两倍大。没有发酵箱可以放在烤箱里发酵，里面放一盆热水。
10
二发好了以后表面刷一层薄薄的蛋液，我在奶酥馅的上面挤了沙拉酱，只是为了造型，大家可以随意啊！然后放入预热好的烤箱，180度中层20分钟，上色满意盖锡纸。
11
面包出炉了，美美的拍张照片吧🤗🤗🤗还是奶酥馅的比较好吃啊😋😋😋
