【地瓜叶】蔬菜界的长寿菜，清新健康人人爱！
简单
4人份
地瓜（红薯），我们常吃它的根茎部位，其实嫩叶也是一宝，清甜可口，因为能延缓衰老，又被誉为“长寿菜”。地瓜叶除了清炒外，还可以裹上面粉蒸熟，或者和入面粉中做成窝窝头，都快手简单又营养。
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食材清单
其他
- #地瓜叶窝窝头
- #粉蒸地瓜叶
- 150克面粉
- 200克地瓜叶
- 2克干酵母
- 2克泡打粉
- 50克地瓜叶
- 50克面粉
- 80毫升水
- 适量芝麻香油
- 适量蒜末
- 适量辣椒末
- 适量香醋
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
250.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
706.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
粉蒸地瓜叶
2
❶ 取200克地瓜叶，摘选靠近顶端的嫩叶，洗净；
3
❷ 撒上适量干面粉，过筛，使叶片两面均匀覆上一层薄薄的面粉；
4
❸ 蒸盘预先刷薄薄的油防粘，铺入地瓜叶；
5
❹ 蒸锅上汽后，放入地瓜叶，蒸2～3分钟；
6
❺ 用少许盐、糖、蒜末、辣椒末、香醋、芝麻香油调制蘸汁即可。
7
地瓜叶窝窝头
8
❶ 取50克地瓜叶片，洗净切碎备用；
9
❷ 取150克面粉中间开一个窝，然后放入2克干酵母、2克泡打粉；
10
❸ 分次加入80毫升水，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大小；
11
❹ 把发酵好的面团揉成长，用刀切上八个剂子，将每一个剂子再分别地揉搓一下，排出气泡，稍微静置醒发一会儿；
12
❺ 把剂子放在手心，另一只手伸出大拇指轻轻按压一下，四指捏住边缘旋转，捏成窝窝头；
13
➏ 蒸锅上汽，入锅用大火蒸15～20分钟即可。
