【佛卡夏】——COUSS CO-8501出品
简单
4人份
简单又好吃的佛卡夏，对揉面也没有很高的要求，热量也比甜面包低很多。 橄榄油不可替换，香草也不能少，没有迷迭香，就换成别的吧，橄榄、罗勒、洋葱都是很好的选择。 ~~by@波小雏菊
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食材清单
其他
- ±100克牛奶
- ±200克水
- 10克砂糖
- 500克高筋粉
- 60克橄榄油
- 6克耐低糖干酵母
- 少许粗盐、迷迭香、混合香草碎末
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
751.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
540.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把干性材料全部倒入盆中轻轻混合均匀。
2
把水、牛奶、橄榄油事先混合，再倒入面粉盆中。
3
反复揉面，力道不要太大，将面团表面揉光滑，能够撑出大片薄膜即可（不要求完全阶段）。
4
COUSS CO-8501烤箱，选择“发酵”档，面团放入进行第一次发酵约1小时。
5
面团发酵到约2倍大时取出。
6
将面团切割为均等4份，先压扁排气，再将光滑面朝下，像捏包子一样从边缘捏起，向中间聚拢，再翻过来，收口朝下，并滚圆。
7
放入发酵布里进行中间醒发20分钟，没有发酵布就在面板上，覆盖一层保鲜膜，目的都是为了防止表面干燥。
8
将醒发好的面团收口朝下放置在面板上，用擀面杖擀成直径约为15cm的圆形。放入烤箱二次发酵25分钟左右（放2杯热水）。
9
发酵完成后，用食指在面团上按压十来个小孔，刷上一层橄榄油（分量外），撒上少许粗盐和干香草碎末，放上迷迭香。
10
COUSS 85L大烤箱CO-8501，提前上下火210度预热，放入烤箱烘烤约16分钟，出炉后立即放在烤网上晾凉。
