抹茶焦糖布丁（焦糖布雷）
简单
4人份
抹茶口味的焦糖布雷，只需要普通焦糖布雷中的香草精换成抹茶粉即可。 相比于传统法式布雷，少了一分蛋奶味，多了一点抹茶的清新。 配方中是4份的量，可以按照比例增减用量。 来自日本Cooking with Dog
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食材清单
其他
- 100ml奶油
- 2个蛋黄
- 30克（2tbsp）白砂糖
- 80ml牛奶
- 8g（1/2tbsp）抹茶粉
营养成分
热量
301.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
396.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
混合牛奶和奶油，加入过筛的抹茶粉。
2
用手动打蛋器将抹茶粉和液体混合均匀。由于抹茶粉比较南溶解，可以用小筛子将未溶解的抹茶颗粒捞起来用勺子反复刮，再次过筛，直到抹茶粉完全溶解。
3
两个蛋黄加糖，用手动打蛋器搅至砂糖完全溶解。
4
将打好的蛋黄加入抹茶奶油中。
5
开小火加热蛋奶糊。一边加热一边搅拌，抹茶粉很容易分离出来沉淀，加热后的蛋奶糊会稍微粘稠，帮助防止沉淀。
6
大概一分钟左右，感觉稍微粘稠后，将蛋奶糊过筛。
7
将蛋奶糊倒入四个烤碗，放进深一点的烤盘或模具中，加热水至烤碗高度的一半。
8
烤箱预热至140°C，烤20-25分钟即可。
9
取出烤好的布丁，撒上一勺白砂糖。
10
打开喷枪，在30公分左右的距离开火烤焦糖。焦化的白糖会产生大泡，颜色达到深棕后关火等待泡泡消失，焦糖硬化即可。
