流心戚风
简单
4人份
咸蛋黄流心让人欲罢不能。
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食材清单
其他
- 15克玉米油
- 4个蛋清
- 4个蛋黄
- 55克低粉
- 70克原味酸奶
- 几滴柠檬汁
- 适量咸蛋黄流心
调味料
- 40克砂糖
营养成分
热量
444.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
414.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.蛋黄蛋白分离。蛋白加入数滴柠檬汁或香草精去腥，分三次加入砂糖打发至湿性发泡。
2
2.蛋黄加玉米油与酸奶混合均匀，加入过筛的低筋面粉继续混合至无干粉状态。
3
3.把蛋白霜分三次加入蛋黄糊，用切拌与翻拌手法混合均匀。
4
4.蛋糕糊放点进纸杯，挤入咸蛋黄流心（我买现成的，所以40多分钟就把蛋糕做好了），再在上面放蛋糕糊，可用牙签整理表面平整。要是自己弄咸蛋黄流心也不难，咸蛋黄、糖、黄油、奶油与牛奶就行了。
5
5.放进预热好的烤箱，150度中下层37分钟。（我做了12个小纸杯的量）
6
非常快手的小蛋糕
7
摆盘
8
拍照
9
超嫩的蛋糕，超好吃的流心。
