🍖软糯红烧肘子🍖
简单
4人份
肘子好吃不要贪多哦～ 毕竟是高脂饮食🥩
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1只猪肘子
- 1块桂皮
- 2勺料酒
- 2勺油
- 2勺老抽
- 3勺生抽
- 3片香叶
- 4个八角
- 5瓣蒜
蔬菜类
- 1根葱
- 8片姜
调味料
- 10粒冰糖
- 3克盐
营养成分
热量
411.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
252.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我买的是已经去骨、捆绑好的肘子。洗净后放入水中，烧开水，去浮沫，后捞出。并烧一壶开水备用，或备高汤。
2
葱、姜、蒜切好，备好干料和冰糖。
3
炒糖色：肘子含油脂比较多。炒的时候只放两小勺油就行。冷油冷锅放入冰糖。最小火加热，一边加热一边搅拌，直到冰糖完全融化。
4
Tips：就是燃气灶最里面那一圈儿有火，或外面一圈很小的火。
5
继续搅拌至糖变成枣红色，略冒烟，立即放入肘子。
6
各种翻滚，有一种猪在泥坑打滚的赶脚😂😂
7
让每一个角落都染上颜色，这个时候颜色已经很诱人了😋
8
盛出肘子，炒一下葱姜蒜，爆出香味加开水。
9
肘子再次入锅，加花椒、八角、桂皮、老抽、酱油、料酒烧开。
10
烧开后的肘子，关火转入电压力锅，选择炖肉模式。
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可以中间放气打开一次，或者先设定不太长的时间放气打开。启动容嬷嬷模式😁😁😁用筷子戳戳戳……让里面入味。然后继续煮。我是直接选择了开盖煮模式，又煮了30分钟。一边煮，一边戳。
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Tips：我的锅是新买的，所以不确定肉煮到什么程度，也是想中间看看，如果不想中间打开，提前戳也行，但可能比较费力，可以换成叉子试试～（好残忍😱😱😱）
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成功🥳🥳🥳
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晾凉切片搭配蒜泥味道更好
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一顿吃不了，可以切片做杀猪菜😁😁😁
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直接把酸菜、血肠（本来就是熟的）放到汤里煮就OK了，喜欢粉条最后加，密切观察软硬程度，刚刚变软立即停火，不然容易过火🔥
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这个菜也适合不小心肘子盐放多了的补救措施😂
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俺们那旮答都是东北人,
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俺们那旮答特产高丽参,
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俺们那旮答猪肉炖粉条,
21
俺们那旮答都是活雷锋……
