新手做50克的莲蓉蛋黄月饼
简单
4人份
每年中秋节，我们都是买月饼吃，今年想自己做，其实很简单。相信你也可以的。 此配方可以做20个50克的月饼。 饼皮20克。 莲蓉20克+咸蛋黄10克 咸蛋黄 一个月饼放一个
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食材清单
其他
- 150克转化糖浆
- 1个（加1/3的水混合刷月饼皮）鸡蛋黄
- 200克中筋面粉
- 20个咸蛋黄
- 4克枧水
- 50克花生油
营养成分
热量
678.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
821.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所以的配料准备好
2
将转化糖浆、枧水、花生油混合搅拌完全融化即可。
3
加入中筋面粉用刮刀按压看不到干粉，不要过度的搅拌。
4
这样就可以了
5
用保鲜膜包裹起来，常温松弛两个小时。
6
蛋黄提前用油泡一晚上，放烤箱150°烤个六分钟就可以了。
7
饼皮20克一个，豆沙馅20克一个，称号。
8
先把蛋黄包在莲蓉馅里。
9
再把饼皮包住莲蓉蛋黄馅。
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这样收口。
11
搓成圆形。
12
这个过程有点漫长，耐心点，莲蓉馅有点粘手，可以撒点玉米淀粉。
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把包好的月饼团放在50克的模具里压好。注意模具里和月饼团要撒点玉米淀粉防粘。
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怎么样，还行吧。
15
提前180°预热烤箱8分钟，180°烤5分钟，拿出来刷蛋黄液，注意刷蛋黄液一定要刷薄点，要用毛刷子刷，不要用硅胶的刷子刷。继续150°烤20分钟即可
16
完成。
17
冷却以后装盒，或用包装袋把它密封起来，密封两天以后回油味道会更好。
18
我是要送人的，特地买了包装盒。
