传统韩国泡菜kimchi
简单
4人份
泡菜是一道小菜，也是一道主菜。韩国每一个家都有属于自己的味道。这个菜谱是一位韩国姐姐教我的，我们相互交流，彼此分享，是从食物开始的。今天做的是纯素不含蒜，葱，洋葱🧅，鱼露，一样好吃，爱你哟……사랑해 🥰
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2个梨
- 2个苹果
- 40-50个小红辣椒🌶️
- 各1条白萝卜+红萝卜
- 约30克海茸
- 约30克糯米粉
- 约4大勺辣椒粉
- 约8斤白菜
蔬菜类
- 一小块姜
调味品
- 粗海盐
调味料
- 适量糖
营养成分
热量
342.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
261.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
白菜洗干净，沥干水，一片片剥开。一层菜叶洒入海盐，再一层菜再来海盐，把白菜全部码入大盆里。
2
用啥牌子的海盐，给你上图啦。辣椒粉是用“清净园”的牌子，要想味正宗，配料别放松。
3
腌白菜的时间，把配料切好。萝卜切丝备用，苹果、梨切块，小红辣椒切碎。如果要吃蒜味自行加一个。
4
萝卜切丝，粗细如上图。苹果、梨、小红辣椒、姜放进搅拌机，不用打得太糊。有条件的同学可以试一下用石舂，口感更好。
5
海茸用水煮10分钟，捞出海茸。海茸水加入糯米粉慢火煮至糊状，趁热加入辣椒粉搅拌均匀。(平常的泡菜会放鱼露，我们用海茸水代替，一样地鲜美。
6
白菜腌制约1小时后，看一下是否已经变软软的。上手感受一下，食物会更好吃😋。变软就可以捞出来，用清水冲洗干净，用筛子沥干水分，一定一定要沥干！
7
糯米糊放凉后，加入到(步骤4)打好的苹果+梨+小红辣椒里。搅拌均匀，腌菜的酱汁就做好了。可以试一下味道，加盐和糖，调整自己喜欢的口味。
8
把大白菜，酱汁，萝卜丝加在一起，拌起来💪
9
这个传统的韩国泡菜就做好啦，可以马上吃起来，口味小清新。用玻璃容器密封起来，广州9月还30度的气温，常温放2天，轻轻发酵的酸，爽口的辣，白菜的甜，混合起来，一口下去，完美！😋😋😋
