翻沙芋
简单
4人份
严维通老师教的烘焙课第四节
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.5升油
- 1.5斤（油榨过1斤）芋头
- 1茶匙白醋
- 250ml水
- 30克葱花
- 350克白砂糖
营养成分
热量
588.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
163.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芋头切长条，葱切成葱花。
2
油温60度，大火下芋头榨至翻动有响声改小火。
3
榨好过筛控油，再复榨10秒。再次过筛控油，放一边备用。
4
油榨过的芋，一斤芋配7两白糖，竹花碗8分满的水（糖水比例1.5:1）另起锅煮至糖油起小泡时，加少许白醋、葱花（糖油滴水成团）倒入芋头，关火，（开风扇对着芋头）不停翻到出沙。
5
成品摆盘😍
