【鲜蔬烩饼】
简单
4人份
说起来，烩菜就一个主要特点：杂。 什么食材的搭配，一般不讲究，只要不是不能一同吃的就成。最最简单的一种，便是三两种蔬菜搭着饼皮丝煮一煮。 让各种食材的味儿在锅里慢慢交汇，然后将最醇厚的汁水渗进饼皮。当饼皮从稍干硬的状态到了香软多汁的层次，就可以出锅了。 我今天做的这道，食材的挑选很随意，还放了些许猪肉末增香、提鲜，没有的也可以不放。要实在是想那种脂香味，可以把植物油换成猪油。 至于做法上有什么讲究，的确有那么一点。如果放的蔬菜都不怎么能炒出汁水，就需要加水。但不宜太多，容易把饼皮丝煮得格外烂，口感会黏糊糊的。 如果选的蔬菜是水分比较多的，比如说番茄，清水则可以少放一些或者不放~
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食材清单
其他
- 1/3个包菜
- 10粒花椒粒
- 150g猪肉末
- 15g料酒
- 15g生抽
- 1个番茄
- 1张手抓饼
- 2g孜然粒
- 少许白芝麻
- 适量油
蔬菜
- 1/3根大葱
调味料
- 3g白糖
- 3g盐
营养成分
热量
258.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
428.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将1/3根大葱切成厚片；1/3个包菜切成丝；1个番茄切成丁备用
2
将1张手抓饼放入热锅中烙至两面金黄
3
再切成条状备用
4
往热锅中倒入适量油，下大葱、10粒花椒和2g孜然粒爆香
5
加入150g猪肉末翻炒至变色
6
往锅里倒入15g料酒翻炒均匀
7
再倒入3g白糖翻炒均匀
8
倒入包菜丝和番茄丁翻炒均匀
9
再加入15g生抽和3g盐翻炒均匀
10
倒入第2步的手抓饼条翻炒均匀
11
最后撒上白芝麻即可
