不放油不炒糖色的红烧肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- （喝汤小勺）酱汁组：
- 0.5勺花椒粉
- 12cm大葱
- 1个八角
- 1勺白胡椒粉
- 20-30粒花椒
- 2勺（生抽1.5勺+白糖0.5勺 可替代）日式酱油
- 2勺（米酒或料酒可替代）味淋
- 3勺料酒
- 4勺生抽
- 4勺老抽
- 750克五花肉
- 香料组：
蔬菜类
- 3片姜片
调味料
- 1勺白糖
营养成分
热量
445.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
503.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切块 冷水下锅 加四片生姜 15ml料酒（用料额外的）焯水 水开后盛出冲洗干净
2
不粘锅不放油 直接下五花肉中小火煸油 这个过程会有些漫长 中途分多次将多余油倒出 煸至肉金黄（一斤半的五花肉煸完油能倒出满满小碗猪油，可以留着炒菜）
3
倒掉多余油后 加入香料组大火炒香 转小火再加入酱汁组（事先调好，不要分次入锅）翻炒五分钟 加入一碗开水 盖锅盖 转小火30分钟 开盖大火收汁 可以撒些葱花
