鲮鱼饼（附鲮鱼丸做法）
简单
4人份
鲮鱼里面的微量元素种类丰富，有钙、镁、硒等，对促进骨骼生长、增强体质等具有重要的意义。去骨去刺做成饼或丸子非常适合吃鱼会卡刺的小朋友吃。
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食材清单
其他
- 1个番茄
- 2条鲮鱼
- 适量料酒
- 适量玉米
- 适量生抽
- 适量胡椒粉
- 适量胡萝卜
- 适量蚝油
- 适量豌豆
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
106.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
234.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲮鱼去骨后，用刀斜着顺着鱼刺方向刮出鱼蓉。
2
刮出的鱼蓉已经很细腻了，无需再搅碎了。
3
鱼蓉加入调料搅拌均匀即可，无需打出胶。
4
蔬菜过热水抄一下。
5
先预留三分之一的鱼蓉一会儿做鱼丸。剩下的加入放凉的蔬菜拌匀。
6
锅里放油加热后，稍为整形一下鱼饼。小火慢煎。
7
煎到金黄色就可以翻面继续煎了。
8
取出的鱼骨也不要浪费了。煎鱼饼的时候可以两面煎一下，然后倒入开水煮滚。
9
放入番茄，煮开后捞出浮沫。
10
用勺子随意的挖出鱼蓉，转小火，以免煮散了鱼丸。等到完全变成白色开大火煮滚。加适量的盐、胡椒粉调味即可。
11
成品展示。鱼饼鲜香、鱼丸嫩滑，再也不用担心宝宝会卡刺了。
