简单易学，家庭版：歌乐山辣子鸡
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 4勺淀粉
- 500克鸡大腿
- 50粒花椒
- 6个干辣椒
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
466.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
109.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在家吃最好选用琵琶腿，这样炸出来的鸡丁更香，首先选四个鸡大腿，凉水解冻
2
将解冻后的鸡腿去骨，可以用厨房剪刀或是菜刀剔骨
3
切成一厘米左右的小丁，然后加入料酒，食盐，生抽腌制半小时
4
加入玉米淀粉，四个鸡腿一般三勺左右就可以了，抓匀，是鸡肉均匀裹上一层淀粉
5
起锅烧油，油温六成热，放入竹筷子周围会有很多小气泡的时候开始下锅炸鸡丁
6
鸡丁均匀撒入锅中，小心不要烫伤，开始不要用勺子搅拌，炸一两分钟定型后再用勺子推一下防止粘锅
7
当鸡丁炸的浮起来时用铲子或是勺子在锅里轻轻敲打几下，这样粘在一起的鸡肉就可以分开了
8
炸到表面金黄有点微焦的时候就可以捞出来了，沥干油
9
锅留底油，小火倒入准备好的干辣椒段和花椒，小火炒出香味倒入炸好的鸡丁翻炒几下就可以出锅了，不需要加盐，腌制鸡肉的时候已经放盐了
10
出锅装盘
