伪青酱意面（清爽无负担）
这个菜的灵感来自早餐女王Clau。 她微信里的一个菜谱→牛油果酸奶酱意面。 我做了一些改变，感觉摄入蔬菜会更多，营养均衡一些。 至于传统的青酱都是罗勒叶，松子，橄榄油一起搅打出来的，我自己觉得热量会高一些。 为了减轻一点负担，我这次用的是菠菜来作为伪青酱。 这个意面没有加淡奶油，但是因为酸奶混合了牛油果，口感也是非常的浓厚顺滑。 这个菜谱是早上做的，很多步骤图片没来得及拍，以下步骤图来自于早餐女王Clau微信公众号里菜谱的图片。 （若侵权删除）
食材清单
乳制品
- 无糖希腊酸奶
其他
- ＃主食
- ＃调料
- ＃酱汁
- 一人份意面
- 两瓣大蒜（可用蒜粉）
- 几滴柠檬汁
- 半个牛油果
- 四五颗小番茄
- 橄榄油
- 黑胡椒
蔬菜类
- 一小把菠菜
调味料
- 海盐
营养成分
热量
146.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
893.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
烧两锅水，一大锅煮意面，一个小锅用来焯菠菜。等待水开的过程，洗净菠菜，备好其他材料。
小锅里的水开后，将洗干净的菠菜放进去焯水10秒左右，捞出沥干。然后在搅拌机里加入菠菜，半个牛油果，希腊酸奶，几滴柠檬汁（防止牛油果氧化变色）一起搅打。
Clau没有加菠菜，这个图是她的。如果加了菠菜，搅打出来的酱汁会比图上更绿一些，而且菠菜打成碎碎的小沫即可。因为这样看上去更像青酱一些，裹在意面上也比较好看有feel。
做酱汁的过程，水会开，把意面丢进去按照包装上的时间煮熟。可以稍微提前一分钟捞出来，因为之后还要炒一炒，提前一分钟会防止意面太软。捞出的意面用冷开水冲一冲。沥干备用。
不粘锅放一点点的橄榄油，加入蒜末炒香，然后加入小番茄，（我是用的自己做的小森林里的番茄罐头）也可以用新鲜小番茄。番茄稍微软一点后，加入沥干水的意面一起炒一炒。不用太久，一分钟左右即可。
关火。锅里倒入酱汁，粗虐拌一拌，然后加入海盐，现磨黑胡椒粉。接着在锅里尽情的搅拌，让每一根意面都裹上酱汁。
直接端锅开吃吧。酱汁真是好吃又清爽！
连我这种不喜欢吃面星人，都觉得好吃哭了！😭😭
